Tarta de Chocolate

Uno de los clásicos de la pastelería es la tarta de chocolate. Tiene muchas elaboraciones y dependiendo de la persona cambiarán sus ingredientes, pero su base fundamental es la única que se mantiene, el chocolate.

📌La tarta más simple de chocolate se compone de un bizcocho bañado en chocolate fundido. Sin embargo, muchas recetas de tartas coinciden en que cuantas más capas de chocolate más rica será.

Mi tarta de chocolate 🎂 tiene un elemento especial que es el queso cremoso, que se lo añado a la mezcla del bizcocho de chocolate. No se trata de una tarta de queso sino de un bizcocho con una consistencia más esponjosa y cremosa.

✅Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 130 Gr Azúcar
  • 140 Gr Queso crema
  • 1 Cda esencia de vainilla
  • 80 Gr de mantequilla
  • 140 Gr de harina tamizada
  • 60 Gr de cacao en polvo

Para la cobertura:

  • 200 Gr chocolate cobertura
  • 100 Gr mantequilla
  • 50 Gr Nata líquida

✅Elaboración:

Empezamos por mezclar los huevos con el azúcar, la vainilla y la mantequilla en pomada. Hecho esto le añadimos el queso crema atemperado y mezclamos bien añadiendo aire a la mezcla. Debe quedar esponjosa y consistente.

Cuando tengamos la mezcla hecha le añadimos la harina y el cacao en varias veces pasándola por un colador para que quede tamizado.

Cuando tengamos la mezcla la echaremos en un molde redondo al que previamente enharinaremos. Lo meteremos al horno 180 ºC durante 20 minutos.

Mientras el bizcocho se cuece prepararemos la cobertura. En un cazo pequeño añadimos el chocolate, la mantequilla y la nata a fuego suave hasta que se funda. Lo reservamos.

Finalmente una vez frío el bizcocho le echamos por encima la cobertura fundida y decoramos al gusto con virutas chocolate, pepitas o similares.

QUE APROVECHE!!!👋👋

Éclairs

Son un dulce típico de la pastelería de toda la vida, los eclairs. También conocidos como petisús o relámpagos, son unos pasteles hechos con pasta choux que se rellenan de crema, nata o chocolate.

El éclair es un bollo alargado que al cocerse queda crujiente y firme por fuera, y hueco por dentro. La pasta de la que se compone es pasta choux. La pasta choux se compone de harina, mantequilla y leche principalmente.

Se trata de la misma masa que se utiliza para hacer los buñuelos de viento y otras recetas comunes de pasta rellena. Se puede cocer al horno que es la forma más habitual o por lo contrario fritos. Tarda bastante más y es más complicado que queden todos perfectos e iguales.

Más adelante subiré una receta de como hacer los buñuelos de carnaval gallegos que se hacen con esta misma receta pero fritos. Descubrirás que el método para hacerlos es muy particular.

Sin más vueltas te dejo con los ingredientes para mi receta de eclairs y las cantidades para hacer tres rellenos distintos para cualquier postre.

Ingredientes:

  • 75 g Agua
  • 75 g Leche
  • g Sal
  • g Azúcar
  • 60 g Mantequilla
  • 90 g Harina de Trigo
  • 3 Huevos medianos

Elaboración:

En un cacito ponemos la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que llegue a hervir toda la mezcla. Una vez que llegue a ebullición echamos de golpe la harina tamizada y removemos hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del cazo. Retiramos del fuego.

Vamos añadiendo de uno en uno el huevo batido, no incorporando el siguiente hasta que no se haya unido el anterior a la masa, así hasta que echemos los tres huevos. Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos una bandeja forrada con papel de horno.

Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y vamos haciendo una especie de churros de unos cuatro o cinco centímetros de longitud separados unos de otros entre si para que no se peguen al hinchar. Horneamos a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez hayan enfriado los éclairs solo tendrás que abrirlos con un cuchillo para rellenarlos. Una vez rellenos échales por encima un poco de chocolate fundido para darle el aspecto de pastelería profesional.

Aquí te dejo mi receta de los 3 rellenos más comunes de la pastelería:

Relleno de Crema

  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 120 Gr de azúcar
  • 50 Gr de maicena
  • 200 Ml de leche aromatizada con lo que más te guste (vainilla, canela…)

Mientras se calienta la leche, mezcla los huevos, yemas y azúcar con la maicena. Echa la mitad de la leche y disuelve todo bien. Una vez tienes bien disuelto todo juntalo con el resto de la leche y vuelve a ponerlo a fuego medio hasta que empiece a espesar. En ese momento quítalo del fuego y déjalo en la nevera.

Relleno de Nata

En un bol echa 150 ml de nata para montar y 60 ml de azúcar y bate enérgicamente hasta que esté completamente montada. Sabrás que está cuando le des la vuelta sobre la cabeza y no caiga.

Relleno de Trufa

Preparamos la misma mezcla que la nata montada y le añadimos cuando esté a medio montar 50 gr de cacao en polvo.

Espero que te haya gustado esta receta y nos veamos más veces por el blog!! QUE APROVECHE!!!

Ensalada de Pasta

📌Te traigo una receta que no puede faltar en tu recetario, tanto si eres un novato en la cocina como un experto cocinero, la Ensalada De Pasta es Clave.

Sin duda alguna, es de las elaboraciones más fáciles de la cocina pero también una de las más socorridas. Sobre todo en esto días de calor junto con la ensaladilla, es la receta ideal. En mi blog ya hemos hablado de varias recetas de ensaladas pero esta es una de mis favoritas. Se hace en poco tiempo y le puedes añadir los ingredientes que tu quieras y combinarlos a tu manera.

Mi receta es para una ensalada de pasta dedicada a los novatos en la cocina y solteros principalmente que seguro que agradecen no comer tanto frito ni comida precocinada 😂😂

✅Ingredientes:

  • 300 Gramos de pasta
  • 100 Gramos de queso semicurado
  • 100 Gramos de pechuga de pavo o jamón york
  • 3 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva
  • 2 Latas pequeñas de aceitunas
  • 3 Huevos cocidos

✅Elaboración:

El proceso es muy sencillo, empezamos poniendo a cocer la pasta en agua hirviendo durante lo que nos indique el fabricante. Aparte cortaremos los ingredientes y reservaremos para más adelante.

Cuando tengamos la pasta cocida, la echaremos en un escurridor y la refrescamos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción.

El último paso es mezclar todo, por lo que te recomiendo juntar en un bol aparte todos los ingredientes y luego juntarlos con la pasta. El aliño es ya más opcional, puedes echarle lo que quieras, mayonesa , aceite , salsa rosa.. Yo en esta ocasión he optado por un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.

📍Y a ti? cual es el aliño que más te gusta? Dejamelo en los comentarios y te responderé!!

👉Aquí te dejo el paso a paso de mi canal de youtube

Recuerda SUSCRIBIRTE!!! es GRATIS!!!

Camembert al Horno

Hoy te propongo una receta muy simple de queso, concretamente el queso camembert. Lo bueno de este queso es que es uno de los quesos ideales para fundir, de hecho se come caliente.

El camembert es un queso blando, cremoso, con corteza de moho blanco y hecho con leche de vaca. Se trata de una denominación genérica para designar quesos similares al Camembert de Normandía (protegido por una Denominación de origen), pero producidos en otras regiones de Francia, en Europa y en el mundo entero.

El primer camembert estuvo hecho de leche no pasteurizada. La mayoría de los camembert que hay en el mercado se confeccionan con leche pasteurizada por razones de seguridad, aunque el camembert original de Normandía utiliza solo leche cruda.​

En cuanto a cómo se elabora, la respuesta es muy sencilla. Por un lado, los más puristas pues lo meterían tal cual en el horno y se lo comerían con corteza y todo. Y por lo contrario, otros lo cocinan en el horno de la misma manera, pero al abrirlo lo aderezan.


Este queso admite muchos tipos de condimentos, aunque para mí el aderezo ideal sería orégano, aceite de oliva y pimienta negra. De todas formas si te pones a buscar te encontrarás multitud de aderezos y combinaciones con este queso.

La otra parte de la cuestión es que con qué se come este queso. La respuesta puede ser muy variada, desde sólo con cuchara hasta con tostas de pan casero. Lo ideal para mi gusto es comprar unos palitos de pan muy finos que los tenéis en cualquier supermercado e incluso algunas panadería aún lo venden. Con este pan y el queso bien fundido la combinación ya sería un 10 pero si quieres llevarlo a otro nivel lee el último párrafo de este post.

Finalmente en cuanto a dieta y salud se refiere, deciros que este queso no es de los que debemos incluir en nuestra dieta diaria. Tiene mucho sabor y es bastante graso, por lo que debemos tener cuidado con la frecuencia con la que lo consumimos. De todas formas tranquilo!! No quiero decir que sólo lo puedes comer por navidad o en una celebración especial. Sólo te digo que no te vuelvas loco cocinándolo a menudo y te lo digo por su sabor tiene propiedades adictivas.

Como te prometí, aquí te dejo una receta de queso camembert con la que vas a triunfar seguro y que lo puedes acompañar de una buena tostada de pan de molde casero.

Que no sabes hacer el pan de molde? No te preocupes, aquÍ te dejo mi receta para que puedas completar esta receta 10.

INGREDIENTES

  • 1 caja de queso Camembert entero
  • Orégano , tomillo y romero, ajo en polvo o frutos secos picados
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Quitamos el papel que envuelve el queso y lo volvemos a poner en la cajita de madera. Pinchamos la superficie con un palillo por varios sitios y ponemos un hilo de aceite de oliva y las aromáticas.
  3. Horneamos 15 minutos destapado y en la parte media del horno.
  4. Servimos al momento con tostas de nuestro pan de molde o podemos comprar las tostas ya hechas en el supermercado. Podemos abrir el queso haciendo un corte al centro y untar la crema en las tostas.

Canelones de Pollo

Hoy te traigo una receta receta de pasta italiana con pollo que tienes que probar, los canelones de pollo. También se les conoce por canelones rossini pero tiene alguna variación en la receta que te voy a enseñar. Entre otras cosas yo uso pechugas de pollo y los rossini emplean hígado de pollo.

El canelón es un tipo de pasta italiana que se diferencia de la lasaña en que la lasaña son hojas planas y los canelones se enrollan. Esta es la diferencia más destacada, porque por lo demás el proceso es muy parecido.

Para mi receta de canelones de pollo he usado los siguientes ingredientes:

  • Canelones o tubo crudo de canelón
  • Salsa bechamel
  • 3 o 4 Pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Puerro
  • 2 o 3 Dientes de ajo
  • Salsa de tomate
  • Caldo de pollo o verdura
  • Orégano, pimienta y sal
  • Queso rallado

👉Aquí te dejo el video con el paso a paso :

La Receta es muy sencilla, comenzamos por enrollar en papel film las pechugas de pollo en forma de tubo bien prensadas. Cuando las tengas ponlas a cocer en agua o caldo de pollo durante unos 10- 15 minutos y sácalas para que se enfríen.

Mientras pon en una sartén con un poco de aceite, los 3 dientes de ajo cortados finos y empieza a freirlos. seguido de esto añade las verduras, es decir, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Mientras se cocinan puedes ir picando el pollo cocido. Para picar el pollo puedes usar la picadora o bien el cuchillo como lo hago yo.

Cuando las tengas bien picadas y la verdura cocinada, échalas a la sartén y rehoga. A la mezcla échale un par de cazos de caldo de pollo y otro par de salsa de tomate y sazona.

✍ Por último solo tienes que dejar que se cocine y se empiece a evaporar un poco la salsa. La reservaremos para que enfríe bien. En este momento ya tenemos todas las elaboraciones preparadas, procedemos a montarlos.

Rellenamos en frío los canelones con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, y los ponemos en la bandeja de horno previamente untada de salsa de tomate. Cuando tengas todos los canelones rellenos, los bañaremos con salsa bechamel y rallamos queso por encima.

✅El último paso es meterlo al horno, 200º unos 10 – 15 minutos hasta que se gratine bien el queso.

QUE APROVECHE!!!!

Receta de Crepes

Hoy os voy a enseñar la receta de crepes, una masa muy parecida a las tortitas americanas pero mucho más finas y sabrosas.

Se trata de una torta hecha de harina, huevo y leche. La mezcla tiene una textura de una crema muy ligera, en vez de la masa espesa y consistente que son las tortitas.

El termino crep o crepe procede del francés «crêpe» , son los franceses los que se atribuyen su origen y los que las han extendido por todo el mundo, aunque en el Norte de España tenemos un dulce muy similar,  se denominan Frixuelos en Asturias y Filloas en Galicia.

A esta receta de crepes le podemos añadir todo tipo de toppings. Los crêpes se pueden rellenar de mil y un ingredientes. Aquí te dejo algunas ideas de rellenos para crêpes dulces:
1. Dulce de leche + plátano en rodajas
2. Chocolate negro + gajos de naranja
3. Chocolate con leche + trocitos de fresas
4. Chocolate blanco + frambuesas y arándanos
5. Nata montada + caramelo o sirope de chocolate
6. Crema de queso y chocolate blanco + pistachos o nueces picadas
7. Crema pastelera + trocitos de manzana + canela

Ingredientes (para 8 crêpes):
1 huevo
125 gramos de leche
65 gramos de harina
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Una nuez de mantequilla

Elaboración:


Mezcla bien el huevo, la leche, la harina, el azúcar y la sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Puedes usar una batidora eléctrica. Deja reposar la masa entre 1 y 2 horas en la nevera.

Calienta una sartén y engrasa con un pizca de mantequilla. Seguido de esto,echa un par de cucharadas de masa y, cuando se empiece a secar por la parte superior, da la vuelta con cuidado. Normalmente el primer crêpe no sale bien, queda grueso, roto y mal cocido.

finalmente, espera a que se haga bien, pasa por toda la sartén, retira y deshecha. No hace falta que vuelvas a engrasar la sartén. Por último ve haciendo crêpes con el resto de la masa y coloca unos sobe otro para que no se enfríen, tapándolos con un paño limpio.

Solo te queda rellenarlos como tú quieras y con los ingredientes que quieras. Que APROVECHE!!!

Bizcocho de Yogurt y Glaseado de Limón 🍋

Normalmente asimilamos el bizcocho al postre típico de las abuelas para merendar, aquella elaboración por la cual competían entre ellas haber cúal quedaba más esponjoso y sabroso.

Hoy en día la receta del bizcocho tiene mil elaboraciones distintas y se ha popularizado en todo el mundo. Ha dejado de ser un postre de casa, a ser un postre que te ponen en una cafetería, un tentempié para tomar con la merienda o incluso una elaboración de alta cocina.

Mi receta de bizcocho de yogurt la he heredado de mi abuela hace varios años, de hecho es muy sencilla y veréis que las cantidades vienen en con distinta unidad de medida a la que estamos acostumbrados.

Una contra que tiene el bizcocho es que mucha gente lo asimila a obesidad y mala alimentación. Sin embargo, es un postre como cualquiera que todos podemos comer, pero evidentemente no es para comer a diario ni tampoco comerse 5 kg. Aun así el bizcocho tiene cosas buenas.Sabías que el limón tiene propiedades adelgazantes y desintoxicantes entre otras para nuestro cuerpo?

De esta manera puede que ya no nos sintamos tan mal comiendo este bizcocho de yogur🤣🤣🤣

📌ingredientes:

  • 4 Huevos medianos 1 Yogur griego
  • 1 medida yogur de aceite de oliva suave
  • 3 medidas de Yogur de harina
  • 2 medidas de Yogur de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 1 Sobre de levadura polvo ( 16 gr )

✏Elaboración:

Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que se disuelva el azúcar.

Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

Por último añade la harina tamizada y la levadura y mezcla todo bien hasta que no queden grumos.

Cuando ya tengas la mezcla, engrasa un molde mantequilla y harina y vierte la mezcla. Llévalo al horno 20 – 25 minutos a 180 grados.

📍Recuerda que para desmoldar el bizcocho debe estar frío. Mientras prepararemos el glaseado.

En un cazo al fuego medio pon 150 ml de agua, 300 gramos de azúcar glass y unas gotas de zumo de limón.

Debes cocinarlo sin que se caramelice sino que se funda el azúcar y coja un color blanquecino la mezcla. Sabrás que está cuando metas una cuchara y salga cubierta de la mezcla.

Finalmente solo tienes que desmoldar el bizcocho y bañarlo con el glaseado de limón.

Pan de molde

Hoy te traigo una receta de pan que no puede faltar en tu recetario de cocina casera, el pan de molde. Una variedad de pan muy esponjoso y suave.

Cuando hablamos de pan de molde nos referimos a un tipo de pan que se hace con un molde o recipiente en vez de otros panes que solo con darles la forma basta. Mi receta de pan de molde casero no tiene nada que ver con el que podemos encontrar en el supermercado.

La principal diferencia viene siendo la corteza, que al tratarse de un pan casero y sin aditivos ni ningún otro químico, obtenemos una corteza más real. La de los panes prefabricados o industriales es mucho mas blanda y suave, mientras que las caseras son bastante más crujientes,

En mi opinión el pan industrial no debería de estar permitido, ya que por su culpa y precio, está acabando con muchos obradores artesanos de pan, cuya calidad es infinitamente superior al pan industrial.

En otra ocasión haremos un post hablando del uso de las harinas y levaduras en el pan, y descubrirás los porcentajes y las diferencias que hay con el pan artesano. Nunca más volverás a comer pan industrial.

Por suerte en la actualidad cada vez hay más recetas y videos de cómo hacer pan casero, y se está poniendo muy de moda hacerlo. En esta ocasión te dejo mi receta de pan de molde, aunque también hay en el blog otras recetas de pan que también te pueden interesar.

📌Ingredientes para un molde rectangular:

  • 500 Gramos de harina floja
  • 220 Ml de agua tibia
  • 15 Gramos de levadura seca de panadero
  • 60 Ml de leche
  • 1 Cucharada de sal

📍Elaboración:

Por un lado mezclamos los líquidos ( agua y leche) con la levadura y una vez hecho, añadimos la harina con la sal. Primero se le da un primer amasado sencillo, durante unos 10 minutos aproximadamente y lo dejamos reposar en forma de bola. Después de descansar una hora veremos que ha crecido, pues el siguiente paso es volver a amasar con un poco de harina para quitarle todo el aire.

✍Finalmente, lo meteremos en el molde y dejaremos que crezca otra hora. Por último solo tendremos que meterlo al horno 180°C unos 15 minutos.


👉Receta PAN CASERO https://www.elcocinerodecasa.site/pan-casero/

👉 y tú que prefieres el pan del súper o el casero?

Salsa Bechamel y Derivadas

En esta ocasión te traigo mi receta de una de las salsas básicas de la gastronomía, de la cual derivan muchas otras como la mornay o aurora; La Salsa Bechamel.

La bechamel tiene varias utilidades según su espesor. Si la hacemos cremosa y ligera la podemos usar para napar o bañar alimentos o preparaciones como los canelones o la lasaña. Por lo contrario si queremos usarla para unos buñuelos o croquetas, tendremos que elaborarla más espesa.

La elaboración de la bechamel consiste en una masa hecha con mantequilla y harina bien cocinada, llamada roux; a la que se le añade leche. La proporción es en base a un litro de leche, donde el espesor de la salsa viene marcado por la cantidad de roux elaborado.

Yo te dejo la proporción que uso yo para casi todas mis preparaciones:

Bechamel SUAVE : 70 Gramos Harina + 70 Gramos Mantequilla + 1 Litro de leche

Bechamel ESPESA : 120 Gramos Harina + 120 Gramos Mantequilla + 1 Litro de leche

En cuanto a secretos para la bechamel, pues puedo decirte que el primer consejo y más importante es cocinar bien la roux. Si no lo haces bien quedará con grumos y terrosa con sabor a harina.

Otro de los problemas más comunes que tiene la bechamel son los grumos. No tienes porque preocuparte, pero tampoco te obsesiones con los mitos que hay por ahí. Dicen que si le añades la leche caliente o infusionada previamente, etc, no tendrá grumos. La manera de que no te salga grumos en la bechamel es que la leche no sea recién sacada de la nevera y que se debe añadir de poco en poco y no de golpe.

De todas formas te dejo mi video con la receta de bechamel en la que la hago en tiempo real, y sólo tardo 10 minutos en hacerlo.

Derivadas de la Bechamel

Una vez hemos hablado de la bechamel pues pasaremos a sus derivadas, de las que seguramente conozcas alguna aunque no sea por el nombre, te sorprenderás.

NombreIngredientesApropiado
Salsa CremaBechamel + nata + mantequilla ralladaHuevos, pescados estofados, aves cocidas, pasta y hortalizas
Salsa CardinalBechamel + Fumet + nata + mantequilla de bogavantePescados estofados, huevos y mariscos
Salsa AuroraBechamel + TomateHuevos
Salsa Chaud-FroidBechamel + nata + gelatinaPescados, aves y carnes frías presentadas generalmente en bufet.
Salsa MornayBechamel + queso rallado + yema de huevo Huevos gratinados, pescados, mariscos, carnes blancas, aves, hortalizas y pastas.
Salsa SoubiseBechamel + Juliana de cebolla blanca, rehogada con un poco de caldo de ternera y mantequilla + nataCarne de recental asada, huevos y hortalizas
Salsa WaleskaBechamel + Fumet reducido + nata + yema de huevoPescados estofados o cocidos y marisco
Salsa VillaroyBechamel espesa + yemas + queso ralladoPara napar géneros cocinados que posteriormente se empanan.

Más adelante subiré un video explicando el paso a paso de estas salsa derivadas de la bechamel. Espero que te halla gustado el post y nos vemos en el siguiente!!

La Tortilla

Sin duda el plato más famoso de la gastronomía española por excelencia es la tortilla. Un plato muy sencillo pero famoso en el mundo entero. Debido a esto te pueden sonar sus muchos nombres, como omelette, campera o chaqueta.

Su elaboración principalmente se basa en un batido de huevos con patatas, embutido o algún otro ingrediente. La receta de la tortilla española se trata de huevos, cebolla y patatas.

A continuación te traigo una lista con recetas de tortilla populares:

  • Tortilla de espárragos : Se trata de una receta en la que le añadimos espárrago previamente cocidos y salteados, al huevo batido.
  • Tortilla francesa: Probablemente la receta más famosa y sencilla, que consiste en usar sólo huevos batidos.
  • Omelette de jamón y queso: A la misma mezcla de huevo batido le añadimos un poco de jamón salteado con un poco de aceite y unos daditos de queso.
  • Tortilla de bacalao: Una elaboración ideal para los amantes del pescado, en la que se lo añadimos desmigado y cocido previamente.
  • Tortilla de trigo: conocidas como fajitas o burritos, se elaboran con harina y tienen forma plana con objetivo de rellenarlas después.

Ahora vamos a hablar de la tortilla clásica. Yo te voy a dar mi receta perfecta de tortilla. Para ella cocino lentamente una cebolleta en la sartén con una pizca de azúcar y otra de sal. Mientras la cocino la cebolla, preparo los huevos. Uso 9 huevos enteros, los cuales mezclo sin añadir nada de aire con dos cucharadas de sal. Al acabar la cebolla se la añado a los huevos, y en la misma sartén echo 4 patatas medianas cortadas en láminas muy finas con aceite. El aceite debe cubrir las patatas y debería ser de oliva, aunque puedes usar de girasol si te gusta la tortilla más suave.

El tiempo ideal serán unos 15- 20 minutos a fuego medio sin que se lleguen a freír, sinó pochar (hablaremos de este término en otra publicación). Una vez cocinada la patata, la escurro y se la añado a la mezcla. La mezclaremos de forma envolvente y el mejor truco es dejar que repose unos 10 minutos para que se hidrate la patata con el huevo.

Ahora llega la parte en la que muchos dicen que se les pega y les queda fea la tortilla. Yo te voy a enseñar un truco para que os quede perfecta. El truco consiste en poner al fuego alto la sartén con una cucharada de aceite y esparcirlo bien por la superficie hasta que la sartén empiece a humear ligeramente.

En el momento que la sartén empiece a humear le echaremos de golpe la mezcla y removeremos con una espátula de madera rápidamente procurando que no salga por fuera. Cuando empiece a cuajar dejaremos de remover y bajaremos el fuego al mínimo unos 2 o 3 minutos según el punto que queramos tener.

Siendo así:

  • 1 Minuto para poco hecha
  • 2 Para hacerla al punto
  • 3 Minutos para muy cuajada

Una vez decidido el punto pues pondremos encima un plato, le daremos la vuelta y cocinaremos otro minuto.

Si quieres aprender a darle la vuelta como los profesionales sin plato, sólo tienes que hacer lo que te voy a enumerar:

  • Inclina ligeramente la sartén hacia delante.
  • Dale unos ligeros toques en el mango de la sartén para ayudar a la tortilla a asomarse al borde
  • Por último con un movimiento ascendente como si fuera de saltear verduras, lanzaremos la tortilla con un golpe seco.

Otro consejo es que no la lances muy arriba sino que sea la distancia mínima para que no se rompa. De todas formas si te apasiona la tortilla, aquí te dejo este link con algunas recetas más de tortilla.

QUE APROVECHEEEEE!!!