Patatas Deluxe

Las patatas deluxe son un clásico de la comida rápida, en concreto MCDONALDS.

INGREDIENTES:

  • 3 patatas medianas
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika

ELABORACIÓN:

Para que las patatas tengan esa textura de puré en su interior, primero vamos a cocerlas en un cazo con abundante agua.

Una vez estén cocidas, las dejamos enfriar y las cortamos en gajos con mucho cuidado. La piel debe quedar intacta.

patatas gajo crudas

En un bol mezclaremos la harina con las especias hasta que quede bien mezclado. Cuando tengamos el rebozado preparado, tendremos que pasar cada una de las patatas por él hasta que queden bien cubiertas.

Solo queda freír las patatas en abundante aceite durante unos minutos. Los suficientes para que se forme una sabrosa y crujiente corteza en su exterior.

También tienes disponible la receta en mi canal de YouTube con el paso a paso si se te atasca algún paso!!

Las patatas Deluxe son un reclamo para los amantes de las Burger. Su nombre de debe a la gran compañía de Fast Food, McDonalds que fue la que le otorgó su nombre. En realidad se llaman patatas gajo que es el nombre que se le da a este tipo de corte. Se suelen freír con uno o dos dientes de ajo para que les atribuya un punto más de sabor. Sin embargo con las Deluxe se quiso ir un paso más allá al añadirle más especias. Lo ideal es acompañarlas de una salsa que puede ser la que más os guste. La más famosa es la salsa Deluxe que se hace a base de mayonesa, alcaparras, y otros ingredientes que le hacen muy atractiva para los amantes de la comida rápida.

Empanada Gallega

Galicia es una comunidad autónoma del noroeste de España que se caracteriza por ser un destino turístico de primera y tener una gastronomía reconocida mundialmente. Destacan muchas recetas famosas de esta gastronomía que podemos catalogar de internacional , como la empanada gallega, el pulpo a Feira, los percebes o el repollo a la gallega.

La empanada nace siendo un plato muy humilde de los hogares gallegos hechas con ingredientes muy nobles como la harina, los huevos y la sal. Era un plato que realizaban las amas de casa por su facilidad de conservación, ya que dura varios días una vez hecha. Los marineros a menudo llevaban las empanadas a sus travesías y rutas pesqueras.

Receta de empanada gallega

En cuanto a la receta de la empanada, ha sufrido pocas variaciones en el tiempo. Sin embargo destacamos dos tipos de masa de empanada gallega. Una viene siendo la que te voy a enseñar a hacer, que es la fina; y la gorda o de masa de pan, que es mas típica por la zona sur gallega.

Ahora bien, como hacer la empanada gallega? cual es el relleno más común?

La masa de la empanada gallega se hace con apenas 4 ingredientes y te puede llevar una hora su preparación antes de cocinarla en el horno. En cuanto al relleno de la masa, La más común es la empanada de atún pero a su mismo nivel tenemos la empanada de carne. Quitando estos dos rellenos, que son los más destacados, tenemos la empanada de berberechos, la de verdura, grelos y pulpo.

Antes de ver los ingredientes te agradezco un montón que te hallas pasado por aquí por lo que te regalo una guía de paellas procedente de mi contenido exclusivo que te puede interesar como complemento en tu cocina. Descárgatela gratis, no pierdes nada, si no te gusta siempre la puedes eliminar =).

Qué necesitas para la masa de empanada gallega:

Para hacer la masa:

  • 500 Gramos de harina común
  • Un vaso de aceite de la fritura o aceite con pimentón
  • Misma cantidad de vino blanco
  • 60 Ml de leche
  • Sal

Para el relleno:

  • Una bolsa de atún o unos 800 Gramos de atún en aceite de oliva
  • 5 o 6 cebollas
  • Bote de pimientos de piquillo
  • Pimentón dulce
  • Media cabeza de ajo

Elaboración

El proceso comienza por echar una cantidad generosa de aceite de oliva en una olla y cocinar la cebolla picada fina y la cabeza de ajo sin pelar, a fuego suave. Tardará en torno a unos 15 minutos, para saber si está mira si la cebolla queda transparente. Llegados a este punto, apaga el fuego, retira el ajo y añade una cucharada generosa de pimentón. Cocina con el fuego apagado unos minutos hasta que se integre. Por último deja templar y junta con el atún, resérvalo en una escurridera y guarda el liquido que suelte.

Hemos terminado el primer proceso. Ahora procederemos a la masa. Pon en un bol o olla ancha la harina con la sal y haz un volcán. En el centro tienes que echar los líquidos, es decir, el vino, la leche y el aceite. Remueve todo con una cuchara de palo hasta que no seas capaz y pásalo a la mesa con ayuda de una poa harina.

Amasa hasta conseguir una masa homogénea, guarda en el mismo recipiente con un poco de harina para que no se pegue. Haz dos cortes en cruz, tapa con un paño de cocina y deja reposar 20 minutos.

Después del reposo ya podemos trabajar la masa. Corta la masa en cuatro bolas y vete trabajando una a una. La primera estírala con ayuda del rodillo hasta que quede muy fina pero sin romperse, que se pueda manejar. Cuando la tengas ayúdate del rodillo para pasarla a la bandeja de horno con papel antiadherente.

Estírala con las manos y comienza a repartir el relleno por toda la base dejando un dedo de separación en los bordes. Coloca el piquillo cortado con las manos por encima y seguido de esto coge otra bola de masa y vete preparando la tapa. El proceso es el mismo que el anterior. Cuando tengas la tapa puesta, el cierre es muy fácil , con ayuda de dos dedos coge las dos masas a la vez, aprieta y gira, De esta manera formaremos los bordes. Si tienes dudas mírate el video con el paso a paso de mi canal de YouTube.

Cuando ya tengas la masa cerrada, procedemos a pincharla con un tenedor, primero en una dirección y luego en el sentido contrario. Pinta todo con huevo, haciendo hincapié en los bordes para que no se suelte y mete al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo, durante 35 minutos. Un consejo, no le pongas ventilador al horno porque se dorará en exceso por un sitio y por el otro no.

empanada gallega