Pasta con Panceta Salada

Te traigo una receta de pasta con panceta salada ideal para estos momentos de crisis y subida de precios. Esta receta es muy barata de hacer y muy fácil, se hace con un trozo se pancita salada y apenas un puñado de ingredientes.

Se puede hacer con otro tipo pastas, yo he escogido macarrones pero puedes usar cualquier otro tipo. En cuanto a la carne se puede usar cualquier otro tipo de carne ya sea salada o fresca. Yo te recomiendo la salada porque es mucho más sabrosa y barata que la actual fresca, aparte de que su conservación es mucho mayor. No te pierdas otras recetas de pasta que tengo disponibles en mi blog.

Lo que tienes que tener en cuenta que al tratarse de una pieza salada debes tenerla a remojo por lo menos desde el día anterior y cambiando el agua un mínimo de dos veces. Si no hace este paso te quedará super salada la receta e incomestible.

INGREDIENTES

  • Una pieza de panceta salada
  • 250 Gramos de macarrones u otra pasta
  • 1 brick de salsa de tomate frito
  • 80 Gramos de bacon en tacos
  • 1 cebolla y 1 diente de ajo

ELABORACION

Empieza por poner la panceta desalada del día anterior a asar en el horno a 160 grados durante 40 minutos. Mientras se va cocinando pon agua a hervir y cocina la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Lo normal suelen ser 9 minutos para pasta seca y 3 o 4 para pasta fresca. Pasado este tiempo escurre la pasta, refréscala con agua fría y reserva.

Cuando la panceta esté lista separa la corteza y desmenuza la carne con ayuda de un tenedor.

En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva y empieza a freír la cebolla y el ajo cortados lo más fino posible. Cuando empiecen a blanquear, es decir pasados unos 5 minutos más o menos añade el bacon y la carne. Rehoga todo conjuntamente para que se cocine un poco el bacon.

receta_pasta_panceta

Una vez rehogada añade el tomate y cocina todo conjuntamente durante otros 5 o 10 minutos hasta que te quede una salsa parecida a la siguiente.

receta pasta panceta

Cuando ya lo tengas solo tienes que añadir la pasta y mezclar bien todo para que coja calor y emplatar. Para el emplatado yo he usado la corteza que tenia separada para decorar el plato y un poco de puerro cortado muy fino.

pasta con panceta salada

Si te ha gustado no te olvides de dejarme en los comentarios con que otra carne te gustaría que hiciera otra receta . Y por cierto no olvides pasarte por mi canal de YouTube donde tengo recetas en video explicadas paso a paso.

Zamburiñas Al Horno

Las zamburiñas es un marisco muy sencillo de preparar y con mucho sabor. Su preparación es muy similar a la de las vieiras o almejas, ya que a pesar de ser un marisco muy sencillo, nos permite un montón de recetas y variantes.

La mejor forma de cocinar unas zamburiñas es en la plancha o en el horno. En esta ocasión te voy enseñar la que para mí es la mejor manera de hacerles justicia.

Se trata de una elaboración muy sencilla, empezando por una especie de adobo en frío con el que iremos bañando la carne de nuestras zamburiñas en el horno.

Ingredientes para 2 Personas

  • 6 Zamburiñas o volandeiras
  • 2 Dientes de ajo
  • Opcionalmente el verde de una cebolleta
  • 1 ramillete pequeño de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cayena o guindilla

Elaboración

Empezamos por triturar en un vaso de la batidora, el ajo con el perejil, la guindilla y medio vaso de aceite de oliva y lo reservamos.

Cuando tengamos la mezcla, lavamos bien las zamburiñas en abundante agua fría para quitar algún resto que pudiera quedar o arena. Colocamos papel de horno en una bandeja y vamos colocando las zamburiñas con la carne hacia arriba.

Precalentamos el horno a 200ªC y con ayuda de una brocha de cocina o una cuchara vamos pintando la carne con la mezcla que habíamos preparado previamente y metemos dentro.

Las cocinaremos durante 6 minutos, volvemos a pintar con la mezcla y volvemos a meter durante otros 8 minutos. Finalmente con el verde de la cebolleta cortado muy fino decoraremos por encima y servimos.

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