Alb贸ndigas Caseras

Hoy te traigo una receta muy famosa en muchos lugares del planeta, las alb贸ndigas caseras. Este plato consiste en unas bolas de carne cocinadas en salsa de tomate generalmente. De todas formas de las puedes encontrar en muchas otras variaciones como en salsa espa帽ola o salsa americana, e incluso en una salsas de queso y nata.

Lo bueno de este plato es que son muy agradecidas ya que si las hacemos bien absorber谩n el sabor de la salsa en la que las cocinemos. Lo m谩s importante en una receta como esta es que la carne sea de calidad y no tenga mucha cantidad de grasa; y que la salsa tenga un sabor suave, de manera que no omita el sabor de la carne.

En cuanto a guarnici贸n, la respuesta es muy variada y depende mucho del gusto del comensal. Lo cl谩sico ser铆a servirlas con un arroz blanco, sin embargo, muchas gente suprime el arroz por patatas fritas. Otro acompa帽amiento cl谩sico es el de la pasta. Los espaguetti con alb贸ndigas son uno de los platos m谩s famosos de la cocina italiana junto con el tiramis煤 y la lasa帽a.

Aqu铆 te dejo mi receta perfecta de alb贸ndigas en salsa de tomate. Mi consejo es que la masa no debe ser excesivamente dura, sino que debe ser f谩cil de moldear. De esta manera cuanto m谩s ligera m谩s jugosas ser谩n las alb贸ndigas.

Ingredientes de las Alb贸ndigas:

  • 500 Gr de carne picada
  • Ajo en polvo
  • 2 Rebanadas de pan de molde
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Huevo
  • Sal y pimienta

Elaboraci贸n:

Empezamos por remojar el pan de molde con el vaso de leche hasta que est茅 bien impregnado. Mientras ali帽amos la carne con sal, pimienta y huevo; lo mezclamos ligeramente para que se incorpore el huevo con la carne.

En este paso le a帽adimos el pan de molde previamente escurrido y ahora si, mezclamos muy bien la masa y a帽adimos un poco de ajo en polvo. Debe quedar una masa firme y homog茅nea que debes meter en la nevera unos 20 minutos para que repose y se asienten los sabores.

Pasados los 20 minutos ya podemos hacer las bolas para las alb贸ndigas. Para ello coge un poco de masa, en torno a 25 – 30 Gr estar谩 bien. Si eres muy perfeccionista y te gusta que todas las bolas sean iguales, solo tienes que pesar una a una.

alb贸ndigas formadas con carne picada

Cuando ya tengas las alb贸ndigas caseras, pasamos a sellarlas en la sart茅n. Ponemos un poco de aceite y las vamos dorando poco a fuego medio y retirando a un plato. Una vez hayas marcado todas las alb贸ndigas, echamos vino blanco en la sart茅n para que despegue el fondo y dejamos que reduzca un poco.

Finalmente, cuando haya reducido echamos las alb贸ndigas y le a帽adimos la salsa de tomate. Ahora solo tienes que bajar el fuego y dejar que se cocinen a fuego suave durante unos 10- 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Por 煤ltimo, puedes a帽adirle un poco de perejil picado o albahaca de manera opcional y ya lo podr铆as emplatar con arroz o con la guarnici贸n que m谩s te guste.

QUE APROVECHEEE!!!!

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