Brazo de Gitano
Brazo de Gitano

Brazo de Gitano

En esta ocasión, te voy enseñar mi receta de Brazo de Gitano o tronco de navidad. Parece más difícil de lo que parece pero en realidad se hace muy fácilmente.

El brazo de gitano es un dulce que puedes degustar todo el año, aunque es ideal para una celebración como navidades o un cumpleaños. Puede tener muchas variaciones, como el relleno o el tipo de bizcocho que esté compuesto.

El concepto es muy simple, se basa en un bizcocho relleno y enrollado que luego se baña en chocolate, nata o merengue entre otros.

✍Ingredientes:

— Para el bizcocho:

  • 4 Huevos
  • 80 Gr de azúcar
  • 100 Gr de harina
  • Ralladura de limón

— Para el relleno:

  • 150 Ml de nata para montar
  • 100 Gr de fresas cortadas muy fino
  • Caramelo líquido de bote

— Para el baño:

100 Gr cobertura de chocolate

60 Gr azúcar

60 Gr mantequilla

Chocolate rallado o en virutas.

Elaboración:

Empezamos con el bizcocho. Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando estén listos empezar a meterle aire hasta que triplique o podáis escribir vuestro nombre con la mezcla.

Cuando esté montado añadir la harina tamizada y mezclar de forma envolvente.Lo metemos en una bandeja plana de horno con papel antiadherente y cocinas 10 minutos a 180 °C.

En el momento que halla enfriado el bizcocho echaremos una capa del relleno por la superficie del bizcocho y enrollamos lentamente para que no se rompa, pero debe quedar prensado igualmente.Lo ideal es meterlo ala nevera una hora,luego bañarlo en chocolate y volver a llevar a ala nevera unos 15 minutos más.

🥧Y ti qué rellenos te gustan para el bizcocho?

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