El cordon bleu tiene su origen en Francia, y consiste en un plato de carne envuelta en jamón y queso, y finalmente empanado y frito. La carne que se usaba en sus principios era de ternera o de cerdo, pero poco a poco fue evolucionando y se fue usando pavo, pollo e incluso cordero.
La mayoría de las recetas de cordon bleu o san jacobo son las que se conforman de carne de pollo, concretamente pechuga de pollo.
Personalmente me gusta más el de ternera ya que con el pollo prefiero cocinarlo con salsa. Lo ideal es acompañar la carne con una ensalada sencilla o unas patatas.
Te dejo aquí el video del paso a paso en mi canal de Youtube! por cierto SUSCRÍBETE!! Es GRATIS!!
Ingredientes para 2 cordon bleu:
- 4 Filetes de ternera
- 10 Lonchas de queso
- 10 Lonchas de Jamón cocido o Pechuga de pavo
- Harina, huevo y pan rallado para empanar
Empezamos por estirar 2 de los filetes y salpimentarlos por los dos lados. Seguido de esto colocaremos 2 lonchas de queso y una o dos de jamón cocido.
Para acabar los paquetes le ponemos encima los otros filetes y cerramos bien los bordes presionando con los dedos para evitar que se abran luego.
Es el momento de empanar los filetes, empezando por pasarlos por harina, huevo y pan rallado; y los reservaremos en la nevera. Mientras pondremos una sartén al fuego o en una freidora al maximo calentamos el aceite.
Finalmente cuando el aceite esté bien caliente echaremos nuestros cordon bleu y los cocinaremos 2 o 3 minutos por cada lada en la sartén y uno 3 minutos en freidora.
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