Crema de Zanahoria y Vainilla

Las crema de zanahoria y vainilla es una receta típica del otoño. Ideal para días de frío en los que siempre sienta bien tomar algo caliente y reconfortante.

A su vez, la crema de zanahoria y vainilla tiene un toque dulce de la vainilla que produce una sensación de bienestar, sin llegar a ser excesivo. El dulzor es muy sutil y agradable.

En cuanto a la zanahoria, es la parte más consistente y base de la receta. Tiene muchas propiedades fabulosas para la salud y además es ingrediente incondicional en cualquier dieta.

Las cremas deben tener una textura ligera entre un puré y una sopa. Esa textura puede corregirse con un poco de patata u otras féculas como la maicena.

De todas formas te voy a enseñar paso por paso, como elaborar una crema perfecta, ya sea de zanahoria, calabacín o patata.

INGREDIENTES:

  • 600 Gr de zanahoria
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • 100 Gr de mantequilla
  • 1 Blanco de puerro
  • Vainilla en rama

ELABORACIÓN:

La elaboración de la crema es muy sencilla, basta con meter a cocer la patata, la zanahoria, el puerro y la cebolla durante unos 45 minutos. Después de cocinar las verduras, separa el caldo y pásalas por un pasapuré.

Cuando las tengas bien machacadas (si no tienes pasapuré, bastará con un tenedor) , mezcla bien todo y añade la mantequilla.

Aparte lleva a hervir el caldo con la vaina de vainilla abierta a la mitad y cuece 3 o 4 minutos. Hecho este paso llegará el momento de emulsionar la masa con el caldo.

Para eso vete echando poco a poco cucharadas soperas de caldo y removiendo hasta obtener la textura deseada. Finalmente cuando tengas la crema rectifica de sal y pimienta y listo!!

Un CONSEJO: Puedes echar un chorrito fino de aceite de oliva o una nuez de mantequilla al final para darle brillo y hacer mucho más untuosa la crema.

Como acompañamiento, te recomiendo freír unos picatostes de pan y añadirlos directamente a la crema de zanahoria y vainilla.

QUE APROVECHE!!!

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