Una de las mejores ensaladas o por lo menos para mí, sencilla, fresca y vistosa, la ensalada Caprese. Esta ensalada típica italiana es uno de los platos emblemáticos de la dieta mediterránea.
La cocina italiana se caracteriza por la frescura de sus ingredientes y la sencillez. Es imposible entender la cocina italiana sin hacer referencia a su alto contenido en frutas y verduras, por lo que es un estilo gastronómico muy nutritivo y beneficioso para la salud.
La receta que te propongo es un plato típico de la región de Capri que se hizo famoso en todo el mundo con el nombre de Caprese. La ensalada Caprese tiene muy pocos ingredientes, sin embargo la clave de su éxito es la calidad y la frescura de sus ingredientes. Como toda ensalada si los ingredientes son malos no estará rica y no tendremos buenos resultados por lo que te recomiendo que te centras mucho en la frescura de los ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 5 o 6 Tomates
- 2 o 3 Mozzarellas frescas de Vaca
- Aceitunas Negras
- Pimienta negra y sal
- 7 o 8 hojas de Albahaca
- Aceite virgen extra
La receta es muy sencilla, basta con cortar los tomates en rodajas de un dedo de grosor y la mozzarella también en rodajas algo más finas. Las aceitunas negras las suelo cortar ala mitad pero podéis echarlas enteras si os gusta más.
Para montar el plato y que quede bonito pondremos una rodaja de tomate, otra de queso y así sucesivamente. Echamos las aceitunas por encima y espolvoreamos las hojas de albahaca picadas por encima.
Aliñamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen para rematarla.
QUE APROVECHE!!
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