Ensalada de Arroz
Ensalada de Arroz

Ensalada de Arroz

Sabías que casi la totalidad del arroz que se cultiva en España proviene de las marismas del Guadalquivir y el delta del Ebro?. Esto se debe a que necesita una enorme cantidad de agua para el desarrollo de la planta.

No suena raro ya que dependiendo del arroz la proporción de agua para la elaboración suele ser el doble e incluso el triple. Así pues, disponemos de miles de recetas con arroz, actualmente muy variadas desde ensaladas, postres o platos principales.

La receta que os traigo hoy es una ensalada de arroz que suelo hacer para los días de calor, empleándola como un único plato. Esta receta es bastante simple y fácil de hacer pero a la vez es contundente así que si no queremos coger algún que otro peso incómodo, recomiendo no abusar.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de Arroz (variedad basmati o de grano largo)
  • 4 Huevos
  • 100 gr Guisantes
  • 2 Latas pequeñas de Aceitunas
  • 2 Zanahorias
  • 150 gr de Atún en aceite de oliva
  • 100 gr de Maíz dulce
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino o de arroz

Empezamos por lavar el arroz y ponerlo a cocer en blanco con sal. Dependiendo de la variedad tardará más o menos, pero por lo general el grano largo suele tardar unos 17- 19 minutos en cocer. Procurar seguir las intrucciones del paquete para evitar que se pase.

Seguido de esto en dos cazos pequeños cocemos la zanahoria cortada en daditos o brunoisse y en el otro los huevos ( 12 minutos ) . Los guisantes yo no los cuezo, solamente los pongo en un plato con un poco de aceite de oliva y los meto al microondas por tramos de un minuto. Te quedarán perfectos y con un color verde perfecto.

Según vallamos rematando las cocciones tenemos que refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Ahora solamente tenemos que mezclar todos los ingredientes y aliñar nuestra ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre.

QUE APROVECHE!!!

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