Lomo de Cerdo Relleno
Lomo de Cerdo Relleno

Lomo de Cerdo Relleno

Hoy te traigo una receta de Lomo de Cerdo Relleno 🍖🍖 una receta muy económica e ideal para comer en familia.

Existen muchos tipos de rellenos, como el de verduras, queso o jamón serrano. Yo en esta ocasión me he decidido por el pechuga de pavo y queso mozzarella.

También puedes usar otras carnes como el redondo de ternera o el solomillo, que son carnes también muy usadas para este tipo de recetas. El lomo bien cocinado es ideal y muy sabroso,sin embargo como lo hagas mal o se pase, quedará muy seco y muy difícil de digerir.

Ingredientes:

  • Una pieza de lomo de cerdo de unos 500 Gr
  • 150 Gr queso mozzarella
  • 150 Gr de Jamón cocido o pechuga de pavo
  • Sal y pimienta
  • Hilo de cocina

La elaboración es muy sencilla. Empezamos por preparar la carne abriendo la por un lado en un filete grande. Si te resulta muy complicado se lo puedes pedir al carnicero que te lo abra en ” libro”.

📌Una vez abierto lo salpimentaremos y empezaremos a poner una capa de queso, otra de pechuga y otra de queso.

El truco es no poner las lonchas muy hacia fuera porque en el horno se nos saldrá todo el relleno. Pasado esto procedemos a enrollar la carne. Siempre despacio y apretando bien.

Por último puedes atarlo con cordón de cocina o como he hecho yo con unas brochetas.

🧭La cocción consiste en un primer golpe fuerte a 220°c durante 10 minutos para que selle la carne y luego lo bajaremos a 170 durante unos 15-20 minutos. Para los más expertos medir la temperatura interior a 64°c y os quedará perfecto.

Hasta aquí el lomo de cerdo relleno básico, por llamarle de alguna manera. Más adelante haremos otras recetas con lomo más elaboradas como el lomo de cerdo mechado o el raxo de cerdo.

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