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Recetas de Pasta

Recetas de Pasta

La pasta es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo junto con el arroz. Realmente se trata de una masa compuesta por una harina (sémola) mezclada con agua, huevo y sal.

Pasta Italiana

La variedad de tipos de pastas alimenticias es inmensa. La pasta fresca es aquella que, una vez elaborada, no se somete a un proceso de secado final, por lo que presenta una humedad del 30%. Se comercializa recién elaborada y su periodo de conservación es breve.

También hay pastas enriquecidas a las que se les ha añadido algún ingrediente como gluten, soja, huevos, leche o verduras para aumentar su valor nutritivo. Algunos ingredientes proporcionan color, como el huevo (amarillo brillante), tomate (rojo) o espinacas (verde).

Además, podemos encontrar pasta rellena, a la que se le añadido un relleno o farsa que puede estar formado por carne, pescado, verduras, pan rallado, huevos o grasas. Entre los tipos de pasta rellena más conocidos se encuentran los canelones, tortellini, ravioli o rollitos de primavera.

La pasta también se puede clasificar en función de la forma, donde encontramos pastas enrolladas en madejas o nidos, pastas largas (espaguetis, macarrones o tallarines), o pastas laminadas (lasaña, canelones). Además, existe un gran número de pastas cortadas en diferentes formatos.

Tipos de Pasta

Canelones
Placas rectangulares rellenas de vegetales y carnes.

Tortellini
Sombrero relleno de pollo, cerdo o queso, entre otros ingredientes.

Espagueti
Hilos redondeados cortos, medianos, largos o en forma de nidos.

Fideos
Finos o gruesos, muy cortos. Se emplean principalmente en sopas o guisos.

Gnocchi, Gnocci o Ñoquis
El gnocchi, gnocci o ñoqui es una pasta italiana elaborada con patata, sémola de trigo y harina.

Lasaña
Placas rectangulares o cuadradas, con los bordes dentados, que se sirven en capas alternas con variados ingredientes.

Macarrones o maccheroni
Tubo largo y grueso.

Pastina
Pequeño tamaño y gran diversidad de formas. Se engloban aquí las pastas pequeñas para sopas (letras, estrellas…).

Ravioli
Bolsas cuadradas con los bordes dentados, rellenas.

Rollito de primavera
Envolturas de pastas alimenticias fritas, típicas de la cocina china. Se suelen servir rellenas de hortalizas picadas, y ocasionalmente de carne o pescado.

Tallarines
Pastas anchas, planas y de forma alargada o presentadas en nidos.

Noodles
Tallarines al huevo que se presentan en madejas comprimidas. Se comercializan frescos, húmedos, secos, fritos o al vapor.

¿Qué beneficios tiene la pasta?

La pasta es un alimento esencial en nuestra dieta ya que nos aporta hidratos, que nos da energía; y fibra, que es esencial para nuestro transito intestinal. La pasta es un alimento clave en la dieta de cualquier deportista debido a su alto valor energético.

¿Es verdad que la pasta engorda?

100 g de pasta contiene, como máximo, 75 g de hidratos de carbono, estos proporcionan aproximadamente 300 calorías, lo que se traduce como el 15% de la cantidad que el cuerpo de una persona que desarrolle actividad normal y practica algo de ejercicio necesita.

La respuesta a si engorda o no, es bastante clara la pasta no engorda siempre y cuando se consuma de manera moderada y con una dieta equilibrada.

¿Qué es más sano el arroz o la pasta?

La respuesta es que los dos son saludables y ninguno de los dos engorda, por lo tanto son igual de sanos y esenciales en nuestra dieta. Concretamente el arroz a diferencia de la pasta carece de azúcar y menos fibra que la pasta, mientras que esa última tiene un porcentaje mayor de calorías que el arroz.

¿Cómo sustituir la pasta?

Se puede sustituir tranquilamente por calabacín cortado en tiras muy fino o en láminas. Otra opción también sería el boniato que tiene un índice glucémico mucho más bajo que la pasta.

Recetas de PASTA

spaghetti con pulpo
Espagueti con Pulpo
pasta al pesto
Pasta al pesto
canelones de pollo
Canelones de pollo
macarrones gratinados
Macarrones Gratinados
lasaña de carne
Lasaña de carne