Etiqueta: gallega

RECETAS

Raxo de Cerdo

En otra ocasión hablamos de una receta emblemática de la gastronomía gallega, la zorza. Ahora vamos hablar de su receta pareja, que es el raxo de cerdo. El raxo de cerdo es tan famoso en Galicia como la propia zorza o el pulpo. Se trata de carne de cerdo macerada en ajo y vino blanco […]

repollo a la gallega
RECETAS

Repollo a la Gallega

La salsa «Gallega» que lleva el repollo, se asocia normalmente, como un acompañamiento de un pescado como la merluza o el rape. Sin embargo, hoy en día le damos otras aplicaciones, dentro de la gastronomía gallega. Incluso este plato lo podemos usar como guarnición de una carne de cerdo como el secreto o la zorza. […]