Tiramisú || Postre Casero

Personalmente lo considero como uno de los postres más sabroso y rico, ya no de la gastronomía italiana sino de la gastronomía mundial. El tiramisú es un postre relativamente moderno, que surge en el norte de Italia, y que se fue expandiendo por todo el mundo.

Ingredientes para una plancha de 8 personas:

Para la Crema:

  • 700 Ml de Nata Líquida para montar
  • 440 Gr de Queso Mascarpone
  • 90 Gr de Azúcar
  • 50 Gr de Azúcar vainillado
  • Un chupito de Licor de Amaretto
  • Unas Gotas de esencia de Vainilla

Para Bañar los bizcochos ( emplearemos dos paquetes de 4 docenas) :

  • Cacao en polvo
  • Leche entera
  • Café instantáneo

Elaboración

En primer lugar elaboraremos la crema y siempre que acabemos de usarla para cada capa la volveremos a meter en el frigorífico.

Se elabora mezclando el queso a temperatura ambiente con los azúcares, la nata líquida, el licor y la esencia de vainilla. Lo mezclaremos bien hasta obtener una crema consistente y la meteremos en la nevera a que enfríe unos 30 minutos.

Seguido de esto prepararemos la mezcla para bañar los bizcochos. En una bandeja honda echaremos la leche y dos cucharadas de café soluble, acompañado de una cucharada de cacao en polvo. Esta es la proporción que se suele hacer, te lo cuento porque seguramente tendrás que repetirlo varias veces porque los bizcochos chupan bastante líquido.

Ahora solo tendremos que pasar las soletillas vuelta y vuelta sin empaparlas mucho porque se nos romperán. No te preocupes si las notas un poco duras, al cabo de un rato ablandarán solas.

Cuando tengamos la primera capa de bizcocho le echaremos una capa de crema y le espolvorearemos cacao en polvo. Este proceso lo he repetido dos veces pero tu puedes hacerlo tantas como quieras aunque recuerda cambiar el sentido de los bizcochos en cada capa para que no se desmorone.

La última capa de crema es la más importante ya que para que os quede bonito no conviene que cubráis toda la superficie. Debéis dejar las puntas de los bizcochos sin cubrir para que quede más bonito.

Por último solo tienes que espolvorear cacao en polvo por encima y si quieres decorarlo con lo que más te guste. Yo he usado unas fresas y un poco de azúcar glacé.

Aquí te dejo el video de mi canal de YOUTUBE con el paso a paso. Recuerda SUSCRÍBETE es GRATIS!!

Su nombre original fue «ti tira su» en italiano que viene a significar en español, «tentempie», pero más en plan postre apetitoso y pequeño; que en el sentido de aperitivo.

La receta original de tiramisú la tienes muy bien detallada aquí. Se compone por apenas 5 ingredientes que son huevos, azúcar, bizcochos mojados en café, y cacao en polvo.Actualmente, la mayoría de recetas lleva queso mascarpone y nata. Sin embargo, la original solo llevaría huevos, café, bizcocho y poco más.

El tiramisú se puede definir como un postre compuesto por bizcocho emborrachado en café o licor; sobre el que se pone una mezcla de queso mascarpone con azúcar y nata. Finalmente se le espolvorea cacao en polvo.

Yo te propongo una de las muchas variaciones que tiene este postre, y es como a mi me gusta más. El mío se hace con crema de queso ( como la que usamos en la tarta de OREO ) aromatizada con vainilla y licor de Amaretto; y montada con bizcochos de soletilla, que para mi son los que mejor van con este postre.

Si prefieres no te gustan los bizcochos de soletilla o por el contrario prefieres que sea una plancha de tiramisú para poder cortarla en porciones exactamente iguales, aquí te dejo el enlace hacia mi receta de bizcocho genovés. Este bizcocho es ideal también para este tipo de elaboración.

Espero que te guste, QUE APROVECHEE !!

Nuggets Caseros

Este plato nació en los Estados Unidos en la década de los años 50. Desde entonces ha sufrido muchas variaciones en cuanto a su composición. La base de un nugget es la carne de pollo muy finamente triturada o picada aliñada con otros elementos que le aporten sabor, y finalmente cubiertos por una capa de pan rallado.

En la actualidad, la mayoría de los nuggets que se ven por ahí son de fabricación industrial por lo que la composición de la carne puede ser a partir de restos,huesos y una cantidad mínima de carne magra de pollo. Te preguntarás como se puede comer algo que esta hecho a base de restos del propio animal. La respuesta es que su sabor se consigue a base de saborizantes artificiales que hacen que un producto mediocre adquiera un sabor fuera de lo común.

De todas formas, no tienes de qué preocuparte porque la receta que te traigo es 100% casera y natural. La elaboración es muy sencilla y es un plato ideal para realizar con los pequeños de la casa; os recomiendo hacerlo, lo vais ha disfrutar tanto ellos haciéndolo como vosotros viendo como lo hacen.

Es una receta de pollo muy de moda y que la puedes acompañar de una ensalada para hacer un plato 10 y saludable.

La receta para unos 12 nuggets parte de los siguientes ingredientes:

  • 3 Pechugas de pollo
  • 240 Gramos de queso cremoso
  • 1 Huevo
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Pan rallado

Te Dejo El PASO A PASO De Mi Canal De YOUTUBE ( NO OLVIDES SUSCRIBIRTE )

Empezamos por picar lo más fino posible las pechugas de pollo. Tranquilo si no tienes suficiente habilidad con el cuchillo, te recomiendo que le pidas a tu carnicero de confianza que te pase por la picadora las pechugas.

Bien, una vez picadas añadiremos la sal y pimienta, el huevo y el queso crema; y lo mezclaremos muy bien. Notaremos que la masa no es muy consistente de momento, no te preocupes es normal.

En el siguiente paso le iremos añadiendo poco a poco pan rallado e iremos trabajando la masa hasta que sea homogénea y consistente. Será el momento de empezar a darles forma a los nuggets y pasarlos por pan rallado.

Finalmente una vez halláis completado todos los nuggets podéis guardarlos en la nevera para consumir otro día ( máximo 3 días), congelarlos o cocinarlos.

Te propongo dos maneras de cocinarlos, aunque yo me decanto por la forma más sana que és al horno 180º durante unos 12-15 minutos o hasta que se doren.

La otra forma te la puedes imaginar que es en la freidora 180º durante unos 3 o 4 minutos, y lo pasamos a papel absorbente.

El resultado es muy similar pero yo te recomiendo algo distinto que es al horno, y así también escapamos un poco de las frituras innecesarias.

Espero que te guste, QUE APROVECHEE !!!

Pechuga de Pollo en Salsa de Queso

Hoy te traigo una receta muy sabrosa y contundente para quedar de diez en una reunión de amigos, una cena o alguna celebración especial.

Hoy en día en internet, tenemos una gran variedad de recetas de pollo con salsa y sobre todo con salsa de queso. A muchos les gusta la salsa de queso azul o la clásica salsa suave blanca de queso mozzarella.

Yo te propongo la versión gallega de la salsa de queso, la salsa de Queso Arzúa.

Ingredientes para 4 Personas:

  • 3 Pechugas de pollo
  • 500 Ml nata cocinar
  • 50 Gr Mantequilla
  • 120 Gr de Queso de arzúa
  • 2 Ajos
  • 150 Gr queso Crema tipo philadelphia
  • 100 Gr de Champiñones
  • sal y pimienta

Este es mi video con el paso a paso de mi receta en el canal de youtube, al cual te animo a que te SUSCRIBAS !!

En primer lugar echamos en una cacerola o sartén los ajos laminados seguidos de los champiñones. Cuando ya estén rehogados añadimos la pechuga de pollo y la mantequilla, y lo dejamos cocinarse bien.

Seguido de esto añadimos la nata y los quesos para dejar que se acabe de cocinar el pollo y coja la textura necesaria. Solo nos faltaría rectificar de sal y pimienta, y listo.

QUE APROVECHEE !!!!