Tomates al Horno

Cuando no dispones de mucho tiempo para hacer la cena, y necesitas salir de un apuro sin recurrir a copiosas comidas basura llenas de grasas; Esta receta de tomates al horno te interesa.

Se trata de mis Tomates Al Horno Gratinados. Mi receta es muy sencilla de elaborar, de hecho solo he usado 3 ingredientes aparte de un buen aceite de oliva. Pero no te confíes, ya que es super importante que el tomate no esté muy maduro ya que sinó el montadito se caerá. Los ingredientes son muy similares a mi receta de ensalada caprese, pero como te dije en esa receta, el éxito está en la calidad del producto que escojas.

En cuanto a la variedad de tomate escoge el que más te guste, yo he escogido unos grandes no muy maduros; y el queso, pues un mozarella para las capas y un parmesano reggiano para el gratinado.

Si te gustan este tipo de recetas saludables déjamelo en los comentarios y haremos más recetas de este tipo.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 Tomates de un tamaño mediano
  • Lonchas de queso (el que más te guste, Gruyere, gouda, mozzarella..)
  • Un queso un poco más seco para gratinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano y Albahaca

Para realizar esta receta existen dos maneras: la rápida y la lenta. La diferencia es que en la lenta yo dejo los tomates marinando con orégano en aceite de olvida, uno o dos días.

En primer lugar cortaremos los tomates en rodajas de unos 2 o 3 centímetros ( usar vuestro dedo para medir que es más fácil) .

Una vez cortados iremos montando, tomate, orégano, una hoja de albahaca, una loncha de queso, y nuevamente empezamos por otra rodaja de tomate.

Yo he hecho unas 3 capas que es lo ideal para que aguante pero podrían hacerse alguna más. Lo último que tenemos que hacer el echarle el queso rallado por encima con un poco de orégano y gratinarlo en el horno a 220 º durante 5 o 6 minutos.

Este plato es ideal para una cena, acompañado de un filete de pavo a la plancha por ejemplo. Sería la solución a una cena express y saludable.

QUE APROVECHE!!! Y por cierto, puedes ver mis recetas en video en YouTube.

Salmorejo Cordobés

Si vas de vacaciones este año a Andalucía o te gustaría conocerla, no te puedes perder este plato típico y refrescante, el Salmorejo. Este es uno de los platos por excelencia de la gastronomía andaluza junto con el pescadito frito y la pipirrana.

Este plato es muy sencillo y como mejor queda es prepararlo la víspera, dándole su tiempo de maceración en la nevera. Yo al principio lo preparaba en el momento pero a base de experimentar, me dí cuenta de que si lo dejabas en la nevera sin triturar unas horas, conseguirías mucho más sabor y textura.

Las claves para obtener el mejor Salmorejo son usar un buen aceite de oliva y el pan viejo debe estar bastante crujiente y duro. Yo os recomiendo usar pan de bolla o chapata y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual si os gusta un poco más ácido; o de la variedad arbequina si os gusta más suave.

Mi receta de salmorejo lleva:

  • 8 o 9 Tomates Pera o Rama ( Según tus gustos)
  • 200 Gr de Miga de pan viejo
  • Un diente de Ajo
  • Un buen Chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Huevo Duro
  • Tacos de Jamón Serrano

El proceso os lo podeis imaginar, basta con echar en un recipiente alto el tomate troceado con el diente de ajo y el pan previamente remojado levemente en agua y aceite; y triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea y con cuerpo.

Si vemos que nos queda muy líquido pues lo podemos rectificar con un poco más de miga de pan, y si, por el contrario queda muy espeso, pues bastará con añadir más aceite.

Acabaremos por rectificarlo de sal y ya lo podremos presentar. La presentación típica es la que os muestro en la imagen. En un bol o plato sopero, echamos dos cucharadas soperas de salmorejo y lo decoraremos con huevo rallado o cortado fino y taquitos de jamón serrano. Por último solo tendremos que adornarlo con un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra.

Aquí te dejo el video con el paso a paso de mi canal de youtube !! No olvides SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho y darle like!

QUE APROVECHE!!!

Ensalada Caprese

Una de las mejores ensaladas o por lo menos para mí, sencilla, fresca y vistosa, la ensalada Caprese. Esta ensalada típica italiana es uno de los platos emblemáticos de la dieta mediterránea.

La cocina italiana se caracteriza por la frescura de sus ingredientes y la sencillez. Es imposible entender la cocina italiana sin hacer referencia a su alto contenido en frutas y verduras, por lo que es un estilo gastronómico muy nutritivo y beneficioso para la salud.

La receta que te propongo es un plato típico de la región de Capri que se hizo famoso en todo el mundo con el nombre de Caprese. La ensalada Caprese tiene muy pocos ingredientes, sin embargo la clave de su éxito es la calidad y la frescura de sus ingredientes. Como toda ensalada si los ingredientes son malos no estará rica y no tendremos buenos resultados por lo que te recomiendo que te centras mucho en la frescura de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

  • 5 o 6 Tomates
  • 2 o 3 Mozzarellas frescas de Vaca
  • Aceitunas Negras
  • Pimienta negra y sal
  • 7 o 8 hojas de Albahaca
  • Aceite virgen extra

La receta es muy sencilla, basta con cortar los tomates en rodajas de un dedo de grosor y la mozzarella también en rodajas algo más finas. Las aceitunas negras las suelo cortar ala mitad pero podéis echarlas enteras si os gusta más.

Para montar el plato y que quede bonito pondremos una rodaja de tomate, otra de queso y así sucesivamente. Echamos las aceitunas por encima y espolvoreamos las hojas de albahaca picadas por encima.

Aliñamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen para rematarla.

QUE APROVECHE!!