Tarta de Queso Fría
Tarta de Queso Fría

Tarta de Queso Fría

Es una de las tartas más famosas en la repostería y se puede hacer muy fácil, te hablo de la tarta de queso. En este caso vamos a hablar de la tarta de queso sin horno, es decir la tarta fría hecha con cuajada. También puedes ver otras recetas de postres en mi perfil de Instagram.

Seguro que habrás leído en otros blogs o portales de recetas que le tarta de queso casera es un postre que se puede hacer de muchas maneras. Es verdad, se puede hacer incluso en la Thermomix y sin usar nata líquida. De todas formas aquí te voy a enseñar como hacer la tarta de queso de la manera más sencilla y para que triunfes.

Para que tu receta de tarta de queso sea perfecta debes tener en cuenta el queso que vas a usar. Debe ser cremoso por lo que puedes hacer la tarta con mascarpone o philadelphia como es mi caso. Realmente el mascarpone aporta un sabor más neutro por lo que vas a necesitar aromatizarlo y endulzarlo más que si usas el queso philadelphia. Por otro lado, el otro factor importante para que tu tarta quede perfecta es sin duda la elección de la galleta. Usa una galleta del estilo María o de mantequilla que tenga un buen sabor y que te guste para comértela sin nada más.

Ingredientes para la tarta de queso:

  • 2 paquetes de galletas tipo María o similar ( según queramos el grosor de la base emplearemos mas galletas o menos)
  • 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
  • Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:
  • 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de Cuajada Royal
  • 500 gr de queso Cremoso (estilo Queso Philadelphia)
  • Mermelada: casera (Pronto subiré un post con la receta ) o bote de Confitura de fresas

Cómo hacer la tarta de queso fría

tarta de queso fria

El proceso lo vamos a dividir en dos fases que van a ser hacer la base de galleta por un lado, y por el otro, el relleno y su decoración.

Por Cierto si quieres formar parte de esta comunidad y recibir contenido exclusivo sin tener que gastar dinero ni cosas así que te ofrecen otros sitios, te recomiendo que te unas a la comunidad de ElCocineroDeCasa donde ya por venir recibes tu primer regalo que es una guía de paellas para que puedas dominar la técnica con precisión.

Para la Base de Galleta

Empezamos el proceso triturando la galleta, lo podemos hacer con una batidora y un poco de paciencia o con el método que te voy a contar. Es un poco más rudimentario pero libera un montón de estrés por lo que te encantará. Coje una bolsa de congela y mete dentro la galleta. Con ayuda de un rodillo, golpea, amasa y vuelca tu ira sobre la galleta pero procurando no romper nada. .

Cuando tengas la galleta triturada, recupera el aliento y añade la mantequilla en pomada. Mezcla bien y reparte la masa por el fondo del molde ayudándote de una cuchara para presionar bien. Debe quedar compacto y repartido por igual lo mejor posible, así quedará mucho más profesional cuando cortes la tarta.

Para el Relleno de Queso

Comenzamos poniendo 3/4 partes de leche con el queso y el azúcar en un cazo a fuego medio-suave, removiendo constantemente para evitar que se pegue o se queme. Aparte con el 1/4 de leche restante lo mezclaremos con la cuajada.

Cuando la leche del cazo esté a punto de hervir añadiremos la mezcla de la cuajada y, removeremos constantemente hasta que empiece a espesar ligeramente sin llegar a hervir.

Llegado a este punto solo tendremos que retirarlo del fuego, dejarlo templar un poco y añadirlo al molde con cuidado de que no salga por los lados.

Para rematar lo meteremos todo en la nevera unas 4 o 5 horas hasta que coja la textura adecuada y sólo tendremos que añadirle la mermelada por encima y desmoldarlo.

El tiempo de eleboración de este postre sin contar el enfriado es de apenas unos 20 minutos asique lo convierte en un postre muy apetecible, sabroso y facilísimo de hacer.

Por último, en cuanto a decoración yo recomiendo echarle fresas o frambuesas por encima con un poco de azúcar glass, le aporta un sabor intenso extra 😉

QUE APROVECHE !!

tarta de queso fria

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tarta de Queso Fría
ElCocineroDeCasa
A Coruña
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

6 comentarios

  1. Pingback: 👌 Receta Tarta de Queso al Horno👌ElCocineroDeCasa

  2. Pingback: Cómo Hacer Tarta de Oreo || Fácil y Rápida 👌ElCocineroDeCasa

  3. Pingback: Tarta de Queso al Horno || RECETA Fácil 📌ElCocineroDeCasa

  4. Pingback: Tiramisú || Postre Casero Ideal -- ElCocineroDeCasa

  5. Pingback: Tiramisú Casero || Receta sin Huevo || Fácil y Rápido

  6. Pingback: La auténtica LEMON PIE CASERA || ElCocineroDeCasa

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *