Tarta de Queso de Horno
Tarta de Queso de Horno

Tarta de Queso de Horno

En otra ocasión hablamos de la tarta de queso fría hecha con cuajada. Si aquella receta te gustó, entonces mi receta de tarta de queso al horno te va alucinar. Se trata más de un pastel de queso que de una tarta pero bueno su nombre es el que se suele usar. Se trata de una masa cocida al horno y que se puede servir con mermelada, acompañada de un buen café caliente o simplemente sola.

Para mi es un postre que de primeras parece muy sencillo de elaborar pero tiene algunas complicaciones que son la cremosidad y el punto de cocción. Te digo esto porque esta tarta si se pasa, se puede comer igual pero se hace muy pesada. Esto se debe a que mucha gente cuando la pincha para ver si está no se fía de ver el palillo seco y que se tambalee.

No te preocupes con mi receta no vas a tener ningún problema para hacer esta tarta tan deliciosa. Además te cuento mi secreto para que te quede perfecta, no te lo pierdas. Por cierto si te interesan los postres de este tipo no te pierdas mi sección de postres. Igual encuentras alguno que seguro que te sorprenderá.

Ingredientes para la tarta de queso de Horno

  • 250 ml de leche entera
  • 125 gr de azucar
  • 125 gr harina floja
  • 60 gr azúcar vainillado
  • 4 huevos
  • 500 gr de queso cremoso ( el que más os guste)

Esta receta la volveremos a tener disponible en el canal de YouTube. Puedes unirte a la comunidad o escribirme directamente si la quieres ver en exclusiva.

O también puedes echarle un ojo a esta otra receta que es un puntazo!!

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Elaboración

En primer lugar, forramos el molde redondo de unos 24 cm con papel de horno y un poco de mantequilla o harina por los bordes para evitar que se pegue.

Hecho esto cogemos dos fuentes hondas. En la primera ponemos las claras y el azúcar, para montarlas a punto de nieve; Y en la segunda el queso crema, la leche y las yemas de los huevos a batir.

Una vez tengamos las mezclas hechas por separado, vamos a proceder a mezclarlas. Incorpora a la mezcla de las yemas, las claras montadas. La manera perfecta de mezclarlas es con movimientos envolventes con ayuda de una lengua o espátula. Nunca uses varillas porque se trata de que conserve el mayor aire posible sin que se pierda. Por último a esta mezcla le añadimos la harina tamizada y mezclamos de la misma manera (forma envolvente).

Finalmente cuando tengas la mezcla bien hecha, colócala en el molde y hornea a 170 grados durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos y la dejamos enfriar en el horno.

El SECRETO Te parecerá una tontería pero es pinchar con el palillo…y tú estarás pensando que eso era obvio. Pues te lo digo porque debe estar seco y aunque la masa se tambalee y parezca que está cruda, la realidad no es así. Una vez enfríe el queso se solidificará y entonces tu tarta va adquirir consistencia y quedará super cremosa. No caigas en el error de dejarla más tiempo en el horno hasta que no se mueva. Si llegas a ese punto, tu tarta será muy espesa y bruta.

QUE APROVECHE!!!

tarta de queso al horno

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2 comentarios

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