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El Menú y sus Tipos

El Menú y sus Tipos

En esta entrada vamos a hablar del significado de menú y de sus tipos que nos encontramos todos los días cuando vemos la carta de un restaurante como cuando vamos a un evento o comida especial.

La palabra menú se le atribuye a una relación de platos ordenados que oferta un restaurante o establecimiento de comidas. También se le atribuye a los platos que conforman una comida.

Su nombre deriva en varios, ya que dependiendo de su finalidad, cantidad de platos o frecuencia entre otros lo distinguimos de la siguiente manera:

MENÚ de la Casa o Del Día

Este tipo de menú es la opción más económica que ofertan los establecimientos de restauración tradicional. Su origen viene de los establecimientos hoteleros, ya que los ofrecían como los menús dentro de la pensión alimenticia previamente contratada.

El menú va cambiando aprovechando las ofertas del mercado cada día, posibilitando así que sea un menú económico.

Este un menú está formado por 3 o 4 grupos de platos con 4 o 5 variantes en cada grupo, puede estar incluido en el precio del menú la bebida y el pan.

MENÚ Degustación

Este menú se utiliza para dar a los clientes distintos platos para que pueda degustar platos de una calidad superior y creativos.

La creación de menús degustación surge para ofertar platos de nueva creación, y descubrir si tienen aceptación entre los clientes, para poderlos incluir, más tarde, en la carta de platos del establecimiento.

Este tipo de menú es el más utilizado por los grandes chefs y maestros de la cocina en sus restaurantes y es el menú detonante en las estrellas michelin.

Menú Fijo

Es común verlo en establecimientos con una clientela fija de comidas, ante la cual elabora platos únicos. Puede ser ala semana o mensual.

En este caso, el cliente no elige. La elección está realizada por el restaurante y consta de dos o tres platos y postre que no pueden ser modificados.

Menú Concertado

El menú está previamente contratado por el cliente y concertado tanto precio como composición con el hostelero. Es el que se usa para grandes grupos y eventos. Se pueden tener varios preparados con anterioridad.

Un ejemplo claro sería los menús de bodas y banquetes en el que el establecimiento te da a elegir varios menus con sus diferentes precios por persona.

Menú ejecutivo

Es un variación del menú del día en el que, por un incremento de precio las elaboraciones a elegir son de productos mas esquisitos y selectivos.

Menú para niños

Este tipo de menú se hace exclusivamente para los más pequeños y por un precio más reducido. Suele componerse por un plato combinado la mayoría de las ocasiones y suele estar compuesto de frituras, patatas y lacteos entre otros elementos.